| समोसा रेसिपी | समोसा कैसे बनाए |

| समोसा रेसिपी | समोसा कैसे बनाए |

अगर आप घर में  बैठे बैठे बोर हो रहे है और आपका मन  कुछ  तीखा और चटपटा खाने को कर रहा है तो बड़े ही आसान  तरीके से घर में ही समोसा बनाना सीखे | 

आटा के लिए सामग्री:

मैदा	-	400 ग्राम
रिफाइंड तेल	-	1 कप
नमक	-	1 चम्मच
अजवाइन	-	1 चम्मच
पानी	-	आधा कप

समोसा के लिए सामग्री:

उबला हुआ आलू	-	500 ग्राम
पनीर (वैकल्पिक)	-	100 ग्राम
मटर	-	100 ग्राम
अदरक का पेस्ट	-	1.5 चम्मच
हरी मिर्च	-	आधा चम्मच
धनिया पत्ता	-	1 कटोरी
भुना हुआ धनिया बीज	-	1.5 चम्मच
धनिया पाउडर	-	आधा चम्मच
भुना जीरा	-	1 चम्मच
जीरा पाउडर	-	आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	-	आधा चम्मच
काली मिर्च	-	1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर	-	आधा चम्मच
गरम मसाला	-	1/4 चम्मच
सरसों का तेल	-	5 चम्मच
गरम मसाला	-	1/4 चम्मच

भुना हुआ सौंफ

-

1 चम्मच

 

अन्य अवयव :

समोसे को सील करने के लिए पानी।

डीप फ्राई करने के लिए तेल।

आटा बनाने का चरण:

1. एक बाउल लें और उसमें 300 ग्राम मैदा मिलाएँ और अब हम इसमें नमक और अजवाइन मिलाएँगे।

2. अब हम आटे में तेल डालकर अच्छे से मिलाएँगे।

3. धीरे-धीरे आटे में पानी डालें और सख्त आटा तैयार करें।

4. अब, इसे 15 से 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

समोसा स्टफिंग बनाने की विधि:

1. हम पैन को गैस पर रख देंगे और गर्म करने के बाद इसमें तेल डालेंगे।

2. तेल गर्म करने के बाद उसमें अदरक का पेस्ट डालें।

3. अदरक के भुन जाने के बाद इसमें हरी मिर्च डालें।

4. अब हम इसमें मटर डालेंगे और अच्छे से फ्राई करेंगे।

5. अब नमक डालें, अब धनिया पाउडर, हल्दी डालें।

6. पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, और गरम मसाला।

7. अब हम इसमें उबले हुए आलू डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे।

8. अब इसमें पनीर डालें और अच्छे से मिलाएं।

9. अब इसमें पिसे हुए भुने हुए धनिया के बीज और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

10. अब गैस को बंद कर दें और आलू में धनिया के छिलके डालकर अच्छे से मिलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देगा।

समोसे में भराई का चरण:

1. 20 मिनट के बाद आटा लें और उस पर तेल डालें और फिर से गूंध लें।

2. एक गेंद के आकार का आटा लें और उस पर तेल डालें।

3. इस आटे को लें और एक गोलाकार अंडाकार आकार दें और फिर इसे दो भागों में काटें।

4. एक भाग आटा लें और किनारे पर पानी लगाएं। अभी

दोनों कोनों को लें और उन्हें एक साथ जोड़ दें।

5. अब यह एक शंकु की तरह दिखाई देगा। शंकु को आलू के साथ 1 से 2 बड़े चम्मच के साथ भराई दें। समोसे में स्टफिंग भरिए मत।

6. इसके किनारे पर पानी लगायें। वापस खींचो और एक दलील बनाएं कि अब इसके किनारे को कसकर सील करें।

7. अब यह डीप फ्राई के लिए तैयार है।

तलना समोसे का चरण:

1. एक पैन लें और तेज आंच पर गर्म करें।

2. अब इसमें 1 लीटर तेल डालें, आप तेल को भी कम कर सकते हैं।

3. अब हम तेल को तेज आंच पर गर्म करेंगे और गर्म करने के बाद, यह मध्यम आंच पर आ जाएगा।

4. अब पैन में समोसा डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. हल्का भूरा होने के बाद, समोसा इसे तवे से हटा देगा।

6. ध्यान रखें कि गैस की आंच मध्यम होनी चाहिए।

मेरे पोस्ट को देखने के लिए धन्यवाद: | समोसा रेसिपी | समोसा कैसे बनाए |